Program Dietetik Universiti Sains Malaysia memberikan pengetahuan teori dan pengalaman latihan klinikal dalam aspek intervensi diet, pengetahuan keperluan diet masyarakat, pencegahan penyakit dan promosi kesihatan. Kursus‐kursus program ini direka bentuk untuk menyediakan graduan dengan kepakaran dalam dietetik yang mampu merancang dan melaksanakan intervensi diet pesakit dan merancang program promosi kesihatan individu. Program ini menghasilkan graduan yang mampu menyesuaikan diri dalam pelbagai pesekitaran klinikal dan komuniti, perkhidmatan makanan, institusi penyelidikan, pengamal swasta, industri sukan dan jagaan kesihatan.